TERRES À VIN
Lieux d'art de vivre autour du vin
La cave à vins
Chez Terres à Vin, notre spécialité c'est les vins 100% raisin et notre maître mot le goût !
Une large sélection de vins bio, biodynamiques et "naturels réussis"
Cavistes en Alsace depuis 1997, Terres à Vin est né de la passion du vin. Dans nos 2 adresses, découvrez une large sélection de vins bio et biodynamiques, de vins vivants, de vins naturels "réussis", de vins d'auteurs, de vins rares, ou encore de grands vins ! Notre sélection s'est tournée vers les vins "100% raisin", sans artifices, ni trop boisés, ni trop soufrés qui expriment finesse et élégance plutôt que puissance et démonstration de force.
Quelques définitions...
Le vin bio et le vin biodynamique, c'est quoi ?
Un vin bio ou biologique est un vin issu de raisins cultivés en agriculture biologique, selon des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement, sans recours à des produits chimiques de synthèse comme les pesticides, herbicides ou engrais chimiques. Ces pratiques sont encadrées par des labels.
Un vin biodynamique est issu de raisins cultivés selon des pratiques de culture biodynamiques. Ces pratiques vont au-delà de l’agriculture biologique en intégrant une approche plus holistique comme l’interdépendance entre la vigne, le sol, l'environnement et les cycles naturels. Ces pratiques sont encadrées par des labels.
Le vin naturel, qu'est ce que c'est ?
Un vin naturel (ou nature) est un vin qui ne contient aucun (ou très peu) d'intrants. Les intrants sont tous les produits que l'ont peut ajouter dans le vin lorsqu'il est fait de manière conventionnelle : levures exogènes, soufre (ou sulfites), sucre, bois, colorants... la liste est longue. Les vins naturels sont gages de pratiques artisanales et peu interventionnistes (vendanges à la main, pressurage lent, foulage au pied, décuvage par gravité etc.) pour inviter le moins d'oxygène et donc le moins d'infections possibles dans son élaboration.
Des vins d'auteurs
Nous considérons les vignerons comme des artistes, véritables auteurs d'une œuvre en bouteille.
La méthode nature au service du goût – et pas l'inverse
Aujourd'hui prononcer les mots "vin naturel" peut être clivant... Chez Terres à Vin, nous vous proposons des vins natures qui goûtent comme du vin ! Nous envisageons les méthodes du vin bio, biodynamique et nature comme un moyen de faire des grands vins et non comme une fin en soi. Au travers de notre sélection de vins sans intrants, nous parions sur un retour à la pureté du fruit, à la spontanéité des arômes, à un plus grand reflet du terroir et d'un savoir-faire, sans entrer dans un nouveau dogme "du nature pour le nature".
L'Épicerie fine
Dans notre épicerie fine, retrouvez des produits artisanaux, bio, slowfood et de qualité...
Notre sélection de produits d’épicerie est naturellement guidée par notre engagement pour le bio, l’artisanat et l’authenticité. Charcuteries artisanales, anchois cantabriques, caviar, parmesan de vache rouge, conserves d’exception, huiles d’olives, chocolats, confitures... Ces produits vous sont proposés à emporter et à consommer sur place dans nos 2 adresses.
